6 smarriga grillröror

Grillat i all ära, men det är ju rörorna och såsen man vill åt... Härär några enkla, fräscha och smakrika grilltillbehör för matnjutare i alla åldrar.

1. Kikärtssås

1 burk kikärter, avrunna
1 klyfta vitlök, grovhackad
¼ tsk kummin, malen
½ tsk tabasco
½ citron, pressad
3 msk tahini (sesamfrö-pasta)
3 msk vatten
1 dl turkisk yoghurt
salt och svartpeppar

Gör så här:
Gör så här: Mixa kikärter, vitlök, kummin, tabasco, citron och tahini. Tillsätt yoghurt och mixa vidare till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Passar till nötkött, fläsk, kyckling och lamm.

2. Krämig gräslöksdressing

1 kruka gräslök, hackad
2 tsk dijonsenap
1 tsk socker
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
1 ½ dl grekisk yoghurt
salt och svartpeppar

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Passar utmärkt till alla slags grön­sallader, grillade grönsaker samt fisk och fågel. Prova också som dipp till grönsaker.

3. Bön- och mangosalsa

400 g sköljda, konserverade blandade bönor (som kikärter, canolli, kidney)
5–6 salladslökar, skivade
1 mango, skalad och tärnad
1 chili, skivad
2 dl persilja, hackad
3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar

Gör så här: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer vinäger. Passar utmärkt till det mesta!

4. Äppelsalsa

3 msk philadelphiaost
1 citron, rivet skal
1 dl persilja, hackad
salt
svartpeppar
2 äpplen, tärnade
½ gul lök, hackad

Gör så här: Rör ut ost med citronskal, persilja och svartpeppar. Blanda i äpple och lök. Låt stå och dra i 30 minuter innan servering. Passar utmärkt till kyckling, fisk och fläskkött.

5. Rödbetstsatsiki

3 dl yoghurt – fast variant
2–3 klyftor vitlök, pressade
100 g rödbetor, råa och rivna
1 msk honung
1 msk citronjuice
salt och peppar

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra i någon timme innan servering.
Passar till fläsk, kyckling, fisk, färsbiffar och lamm. Också god som dipp till grönsaker och chips.

6. Fetaostsmör

250 g osaltat smör, rumstempererat
100 g fetaost, smulad
1 dl svarta oliver, hackade
1 msk oregano
salt och svartpeppar

Gör så här: Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop. Smaka av med salt och peppar. Rulla ihop i folie eller smörpapper och förvara i kyl eller frys.

NUVARANDE 6 smarriga grillröror
NÄSTA Vinnare nr 6 2009