Monica Eisenmans smaskiga röror bjuder på nyttigheter som järn och omega 3. Toppen för alla kvinnor, men särskilt för dig som är gravid!

Valnötspesto

Det här receptet räcker till cirka 2,5–3 dl pesto. Valnöten är den nöt som är mest rik på Omega-3.

Du behöver:
3 dl valnötter
1 dl riven parmesan
1 dl löst packade basilikablad
rivet skal från ½ citron
1–2 tsk färskpressad citronsaft
cirka 1 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här:
Kör valnötter, parmesan, basilika, citronskal och citronsaft i en matberedare.

Häll sedan ner oljan i en tunn stråle medan maskinen är i gång. Smaka av med salt och peppar.

Cream cheeseröra med spenat och vattenkastanjer

Blir cirka 4 dl.
Spenat är rikt på järn – viktigt för kvinnor i allmänhet men speciellt bra för ­gravida.

Du behöver:
200 g cream cheese
½ dl crème fraiche
1–2 msk majonnäs
cirka 60 g färsk spenat
1 burk vattenkastanjer à 227 g
½–1 tsk örtsalt
½ tsk vitlökspulver
½ tsk lökpulver

Gör så här:
Kör alla ingredienserna i en matberedare.

Guacamole med torkade aprikoser

Blir cirka 3 dl.
Avokado är en riktig superfrukt med mycket ­vitaminer, mineraler och antioxidanter. Bland annat är den rik på folsyra. Torkade aprikoser
är ett av de bästa sätten att få i sig järn.

Du behöver:

2 avokado
1 liten vitlöksklyfta, pressad
saft från ½ lime
½ röd chili, urkärnad och finhackad
1 tomat, urkärnad och tärnad
cirka 8 torkade aprikoser, finhackade
salt och peppar

Gör så här:

Kärna ur avokadon och gröp ur fruktköttet. Mosa ihop med en gaffel tillsammans med ­vitlök, limesaft och chili. Rör ner tomater och aprikoser. Smaka av med salt och peppar.

NUVARANDE 3 nyttiga röror för dig som är gravid
NÄSTA Mamma i världens farligaste land