Potatismuffins med ost

Potatismuffins med ost.

Foto: Copyright: Asa Dahlgren

Potatismuffins med ost.

Supergoda potatismuffins - ett perfekt och lite annorlunda tillbehör.

Ämnen i artikel:

Cirka 12 muffins

DU BEHÖVER:4 dl vetemjöl1½ tsk bakpulver1 tsk salt2 ägg1 dl naturell yoghurt eller fil1 dl vatten½ dl olivoljaTill fyllningen:180 g rå färskpotatis100 g grovriven kryddost eller annan vällagrad ost

GÖR SÅ HÄR:Värm upp ugnen till 200 grader. Förbered en muffinsplåt eller en ugnsplåt med stora muffinsformar. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp äggen i en bunke och tillsätt yoghurt, vatten och olja. Vänd ner mjölblandningen samt ¾ av osten och dillen i bunken. Rör om till en jämn smet. 

Tvätta och klyfta potatisen fint. Fyll varje form till ¾ och fördela potatis, resterande dill och ost i formarna. Tryck ner fyllningen lätt i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna muffinsen ljumma – antingen nybakade eller uppvärmda.

Recept ur boken "Till sommaren - mat för många" av Lisa Lemke.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Gör som 60 000 andra mamas - läs vårt magasin! Se erbjudande