God och lättlagad kall soppa.

DU BEHÖVER:
2 gurkor
1 mogen avokado
1 schalottenlök
8 soltorkade tomater
2 dl naturell yoghurt
salt och peppar
eventuellt tabasco

GÖR SÅ HÄR:
Skala gurkorna och löken och skär dem i bitar. Skala avokadon och ta bort kärnan. Mixa yoghurt, schalottenlök, avokado och gurka till en slät blandning. Smaka av med salt och peppar. När det är dags att servera: häll upp soppan i glas och garnera med soltorkad tomat. Toppa med lite tabasco om du vill.

NUVARANDE Kall gurksoppa med avokado
NÄSTA Räksallad